仲山 今日子｜Official Columnist

• イタリア人も太鼓判　日本のピザの名店12選出と最新トレンド

• 「世界一美味しいピザ」を決める祭典　日本から2店がランクイン

• ヴィーガンでもベジタリアンでもない。野菜料理の可能性を問う

• 主役はドンペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2008、14人のトップシェフが共演

• 世界ナンバーワンシェフの「人が辞めない」組織づくり

• 何かがいつもと違った　20回目の「世界のベストレストラン50」

• 世界的トップシェフがペルーで「レストラン兼研究所」を始めた理由

• 宇宙視点で食問題を解決する　「ジオ・ガストロノミー」への期待

• 世界で活躍する「農家バーテンダー」は、なぜ「木の酒」に挑むのか

• おにぎり・フォー・ウクライナ　飲食関係者とウクライナ人が連帯

• アジアのベストレストラン50、アジアNo.1に東京の「傳」

• サンセバスチャンで学んだシェフが「究極の万人受け料理」を目指す理由

• 内戦終結から5年　「食の力」でコロンビアを変える女性たち

• 酒提供なしの「日本料理店」が、中東・北アフリカNo.1になった理由

• 音楽とシャンパン。クリュッグ「ミュージックペアリング」の魔法

• 厳選食材も切れ端も。京都だからできる「限定6席」のイタリアン

• チバソム初の姉妹リゾート「ズラル」が追求するウェルネスのあり方

• 美味しいだけじゃないチョコレートを知る　サロン・デュ・ショコラ2022

• フランス一の若手コンシェルジュは日本人、そのサービスを受けてみた

• 博多から由布院へ。「幻の列車」で味わう究極のガストロノミーとは