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小河知惠子

小河知惠子|Official Columnist 台湾料理研究家

台湾料理研究家。料理研究家、フードコーディネーターとして雑誌やテレビなどで活躍後、2017年、台湾に料理留学。現地の料理学校で、アンバサダーホテルや圓山ホテルのシェフなどから学び、80種類以上の台湾料理を習得。
ダイナミックな調理法と素朴な味わいにさらに魅せられ、本場の台湾料理を日本で忠実に再現するレシピの開発に力を注ぐ。
台湾が好きすぎて2019年から、幼稚園児の息子とともに長期親子留学中。現地にいるからこそわかる本物の台湾料理や食文化を研究、紹介している。
2021年、台湾にフード系編集プロダクションの駐在員事務所を設立(日商六線斯托來福制作合同有限公司)。台湾食の「イマ」を伝えるため、様々な媒体に情報やレシピを提供中。台北在住。

日本と台湾、食のトレンド交流